Zupy
Zupy
Barszcz ukraiński zabielany
Uwielbiam barszcz ze względu na jego piękny amarantowy kolor. Odpowiedzialny za tę barwę jest czerwony barwnik betacyjan, zwany także betaniną lub czerwienią buraczaną. Dodawany jest on do wielu produktów spożywczych, również do słodyczy i lodów. Stanowi naturalną alternatywę dla alergizującej i…
Minestrone
Czy to możliwe, aby podboje militarne i rozwój infrastruktury wpływały na zmianę diety i na przepisy kulinarne? Oczywiście, że tak. Pokazuje to przypadek potrawy, którą opisuję w tym poście, czyli “minestrone” – włoskiej zupy na bazie warzyw. Historia minestrone sięga początków…
Zupa wiosenna
Pierwszy dzień wiosny kalendarzowej wita nas opadami śniegu. Nie zraża nas to jednak- gotujemy zupę wiosenną!
Leczo
Za tydzień pierwszy dzień wiosny, natomiast krajobraz za oknem uświadamia nam,że zima tak łatwo nie ustąpi. Aby przełamać jej chłód proponuję kolorowe i rozgrzewające leczo. Czy wiecie, że w porcji czerwonej papryki znajduje się 3 razy więcej witaminy C niż…