Makaron z kalafiorem
Makaron z kalafiorem to danie bardzo proste, ale nie jest banalne. Kalafior przesiąknięty smakiem i aromatem orientalnych przypraw daje bardzo ciekawe wrażenia smakowe. Zaletą tego przepisu jest też możliwość bardzo szybkiego przygotowania.
Pora: obiad
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: do 30 minut
Porcja: 4 osoby
Składniki:
- 250 g makaronu (świderki, muszelki)
- 450 g kalafiora świeżego lub mrożonego (wykorzystany Kalafior Nordis)
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanki wrzątku
- olej do smażenia
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
- 1/2 pęczka szczypiorku.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Wrzucamy wprost do głębokiej patelni, na lekko rozgrzany olej i delikatnie rumienimy. Dokładamy koncentrat pomidorowy, zioła, różyczki kalafiora i przez chwilę podsmażamy.
Dolewamy wrzątek, doprawiamy solą i pieprzem oraz dusimy kalafior do miękkości (lecz także chrupkości), od czasu do czasu mieszając. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu al dente, odcedzamy i dzielimy na porcje. Na każda porcję makaronu wykładamy porcję kalafiora i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Całość możemy skropić oliwą.
