Sałatka z brokuła i kalafiora

Zimą ciężko jest dostać produkty na świeżą sałatkę. Nie oznacza to jednak, że musimy z niej rezygnować. Można zrobić sycącą sałatkę typową dla tej pory roku z produktów, które są łatwo dostępne. Czy wiecie, że niepozorny kalafior – dzięki zawartych w nim witaminach i minerałach – wzmacnia odporność organizmu?

Składniki (na 4 porcje):

• mieszanka warzyw brokuł i kalafior (Wykorzystane Nordis Kids Brokuły z kalafiorem, cena ok. 5,20 zł)
• 4 jajka
• 200 g chudego, wędzonego boczku.

Sos:

• 1/2 szklanki majonezu
• 3 łyżki jogurtu
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• świeżo mielony pieprz, mielona słodka papryka.

Mieszankę warzyw wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez około 15 minut.

Boczek kroimy w kwadraciki i smażymy na patelni bez tłuszczu, aż będzie chrupiący.

Jajka gotujemy na twardo. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem.

Na talerzu układamy ugotowane warzywa: na zewnątrz brokuła, wewnątrz kalafior. Na wierzchu kładziemy pokrojone na ćwiartki jajka i polewamy sosem. Całość posypujemy boczkiem i oprószamy świeżo mielonym pieprzem i słodką papryką.