Domowa szynka pieczona
Domowa wędlina smakuje i wygląda lepiej, niż te ze sklepu. Można ją zjeść jako dodatek do kanapki, ale grubo ukrojony, soczysty plaster jest świetnym mięsem obiadowym. Spróbujcie sami!
Pora: obiad, kolacja
Rodzaj dania: danie główne
Czas przygotowania: ok. 10 minut
Czas pieczenia: 60 minut na każdy kilogram mięsa
Porcja: 4-6 osób
Składniki na marynatę (na 2 kg mięsa):
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki wina lub octu winnego
- 2 łyżki wody
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 4 ziarenka jałowca i ziela angielskiego (rozgniecione w moździerzu)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 4 liście laurowe
- ok. 1 kg szynka wieprzowa
- kluski śląskie lub ziemniaki (wykorzystano Nordis Kluski śląskie)
Szynkę myjemy, osuszamy i obkładamy liśćmi laurowymi. Składniki marynaty mieszamy w misce i umieszczamy w niej szynkę. Naczynie przykrywamy i wkładamy na noc do lodówki.
Na następny dzień szynkę wraz z marynatą przekładamy do rękawa foliowego lub naczynia żaroodpornego. Rękaw zawiązujemy, a naczynie przykrywamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Obowiązuje zasada pieczenia przez 1 godzinę na każdy kilogram mięsa. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy szynka jest upieczona, wystarczy nakłuć ją szpilką lub patyczkiem do szaszłyków. Jeśli wypływający sok będzie przezroczysty, to mięso jest gotowe.
